Маслины: польза и вред для организма (консервированные)

Голубь принес Ною оливковую ветвь, которая стала знаком окончания Вселенского потопа. Поэтому можно сделать вывод, что оливковые деревья на нашей планете стали культивироваться давным-давно. Сегодня у многих в рационе есть маслины. Польза и вред для организма консервированных плодов – предмет сегодняшней беседы.

Содержание

Химический состав
Польза и вред оливок и маслин консервированных
Готовим пирог «Маслинка»

Химический состав

До сих пор не утихают споры между простыми обывателями по поводу пользы и вреда оливок и маслин. Это два названия одного и того же плода оливкового дерева, вот только отличаются они степенью созревания. Привычные маслины черного цвета, а оливки – зеленые. Именно по такому принципу их можно отличать.

Человек давно стал употреблять плоды оливкового дерева в пищу, даже не подозревая, какую пользу приносят маслины. Начать изучение этого консервированного продукта стоит с состава.

Компонентный состав:

антиоксиданты;
кальций;
клетчатка;
феррум;
токоферол;
вода;
натрий;
медь.

На заметку! Примерно 80% в массе оливковых плодов занимает вода. Несмотря на это, калорийность консервированных маслин варьируется от 120 до 150 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Обогащены маслины различными антиоксидантами, которые обладают рядом полезных свойств. Специалисты отметили, что употребление этих плодов в пищу благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, стимулируется выработка красных кровяных телец, повышается гемоглобиновый уровень. Витамин Е стоит на страже красоты нашей кожи и локонов. А еще консервированные маслины – это очень вкусное лакомство.

Помимо вышеперечисленных компонентов есть еще глюконат железа в маслинах. Вред или пользу приносит такой компонент? При умеренном употреблении консервированных оливковых плодов и с учетом существующих противопоказаний у вас нет поводов опасаться за свое здоровье. Из баночки маслин, отмеченных знаком качества, вы почерпнете исключительно пользу. А вот если в составе маслин есть такая пищевая добавка, которую часто маскируют под кодировкой Е579, от покупки таких плодов оливкового дерева стоит отказаться.

На заметку! Поскольку в наше время процветает недобросовестная конкуренция, железа глюконат применяют для изменения окраса недозрелых оливковых плодов.

Польза и вред оливок и маслин консервированных

И снова возвращаемся к химическому составу маслин. Как уже упоминалось, в плодах оливкового дерева содержится высокая концентрация различных антиоксидантов. В связи с этим продукт полезен людям, которые имеют генетическую предрасположенность к заболеванию онкологическими патологиями.

Кроме того, организм очищается на клеточном уровне. Некоторые кислоты пагубно воздействуют на патогенные микроорганизмы и бактерии.

Полезные свойства:

повышение гемоглобинового уровня;
стимуляция выработки эритроцитов;
укрепление организма;
нормализация работы органов сердечно-сосудистой системы;
укрепление костной ткани;
выведение токсических соединений и шлаков из организма;
снижение вредного холестеринового уровня;
укрепление сердечной мышцы;
профилактика остеопороза.

Употребление хороших маслин в пищу не может причинить вреда. Только учтите, что при консервировании применяется рассол, содержащий соль, поэтому в чрезмерном количестве есть маслины крайне нежелательно. Некоторые люди отмечают проявление аллергических реакций, но это также связано с добавлением рассола.

Важно! При выборе маслин детально изучайте компонентный состав. Качественный продукт имеет относительно высокую стоимость и в нем не будет глюконата железа, который придает плодам оливкового дерева насыщенный черный цвет.

Готовим пирог «Маслинка»

Сторонникам правильного или диетического питания необязательно отказываться от гастрономического удовольствия. Из маслин и спаржи можно приготовить невероятно вкусный пирог. А чтобы сэкономить время на приготовлении теста, возьмите полуфабрикатный слоеный продукт.

Ингредиенты:

луковица – 1 штука;
сыр российский – 300 г;
тесто полуфабрикатное слоеное без дрожжей – 1 упаковка;
кунжутные семена;
консервированные маслины – 1 банка;
спаржа замороженная – 0,3 кг;
яйцо куриное – 1 штука;
пряности.

Приготовление:

Заранее достаем полуфабрикатное слоеное тесто на бездрожжевой основе и спаржу из морозильной камеры. Размораживаем продукты.
Спаржу тщательно промываем и при необходимости измельчаем.
Очищенную луковицу шинкуем меленькими кубиками.
В сковороду наливаем немного рафинированного масла оливы. Выкладываем спаржу с нашинкованным луком, перемешиваем, приправляем пряностями и тушим до готовности на минимальном огне.
Тем временем раскатываем в пласты размороженное тесто. Нам понадобится несколько листов теста для приготовления рулетов.
На мелкой или средней терке натираем российский сыр.
Выкладываем на середину теста обжаренную спаржу с луком. Добавляем измельченные маслины и тертый российский сыр.
Жаропрочную форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем один рулет.
Так же будем собирать и остальные рулеты. Пирог внешне похож на улитку.
Взбиваем яичный желток и смазываем им сверху пирог, посыпаем все кунжутными семечками.
Отправляем пирог в духовой шкаф на 30 минут. Запекать будем при температурном режиме в 180°.
Готовый пирог остужаем.
Извлекаем остывший пирог аккуратно из формы и нарезаем порционными кусочками.

На заметку! Из маслин можно приготовить вкуснейший греческий салат, различные закуски. Такой консервированный продукт даже добавляют в выпечку и супы. Предварительно с маслин необходимо сцедить рассол.

Маслины, как вы смогли убедиться, славятся не только своими гастрономическими свойствами, но и огромной пользой для человеческого организма. При отсутствии противопоказаний смело включайте консервированные плоды оливкового дерева в свой рацион.

Читайте также:

Запомните, что пользу принесет только качественный продукт. Низкая стоимость вас должна насторожить, поскольку все маслины – исключительно импортный продукт, который поставляется из средиземноморских стран. К сожалению, в нашей стране оливковые деревья не произрастают. Будьте здоровы!