Сегодня мы поговорим о сыре «Фетакса». Польза и вред этого деликатеса – важный вопрос для всех его любителей. Что несет нам этот сыр, кроме изысканного вкуса? Как приготовить его на домашней кухне?
Содержание
«Фетакса» под микроскопом
Этот сыр родом из Средиземноморья. Относится он к рассольным сырам, основой которых при изготовлении является овечье молоко. По вкусу он чем-то напоминает знакомую нам всем брынзу.
Необязательно готовят сыр «Фетакса» из молока овец, для этой цели подходит и коровий продукт, и другие его виды. Нередко основой сыра выступает смесь нескольких видов молока. Также в составе сыра «Фетакса» есть закваска сычужного типа. Именно она ускоряет процесс свертывания молочной основы.
«Фетакса» отличается белой окраской с вкраплениями желтизны. Он обладает нежной структурой и изысканный на вкус.
На заметку! Многие гурманы сравнивают вкус «Фетаксы» с сыром «Филадельфия».
Полезные качества «Фетаксы» обусловлены богатыми «залежами» разнообразных витаминных и минеральных комплексов. Он – «лекарь» наших зубов, а также ноготков, поскольку богат кальцием. Полезен этот сыр к употреблению и тем, у кого низкий гемоглобиновый уровень. Это объясняется наличием в нем железа.
На заметку! Энергетическая ценность сыра «Фетакса» составляет в среднем двести семьдесят килокалорий. Речь идет о продукте, изготовленном на молоке овец.
Полезные качества сыра «Фетакса»:
- способствует деятельности ЖКТ и поддержанию микрофлоры в его органах, поэтому рекомендован многими специалистами для диетического рациона;
- нормализует холестериновый уровень;
- предупреждает развитие сердечных недугов и сосудистых;
- благодаря уникальному составу аминокислот полезен для поддержания мышечной массы.
Этот сыр (но только в меру!) можно кушать даже тем, у кого ожирение первой степени, диабет и иные нарушения процессов обмена. В таких случаях его надо подавать с овощами. Можно сыр «Фетакса» включать в меню и женщинам, ожидающим малыша, а также кормящим мамам. Но это при условии отсутствия противопоказаний, о которых мы сейчас поговорим.
Кому вреден сырный деликатес?
«Фетаксу» категорически надо исключить из меню тем, у кого диагностирована индивидуальная непереносимость молочных белков. Конечно, его надо кушать в меру, иначе он, несмотря на все свои «полезности», способен навредить деятельности ЖКТ и нашему сердцу. Если у вас в анамнезе есть такие недуги, как язвенная болезнь, гастрит, патологии печени, а также поджелудочной, от этого лакомства лучше отказаться.
Готовим изысканный сыр на домашней кухне
Сегодня недобросовестная конкуренция процветает, и не всегда дорогой продукт – синоним отменного качества. Сыр «Фетакса» вы сможете приготовить и на домашней кухне. Поверьте, с этой задачей справится даже неопытный поваренок.
Ингредиенты:
- молоко – три литра;
- соль;
- фермент и закваска – одна штука.
Приготовление:
- Молоко слегка прогреем, но не даем ему возможности закипеть.
- Добавим в него фермент, а также закваску.
- Оставим на пятнадцать минут.
- Затем аккуратненько размешаем массу и поставим ее на плиту.
- Ждем пятьдесят минут, пока молочная смесь, как говорится, схватится.
- Отделим массу от краев емкости осторожно и нарежем ее одинакового размера полосочками. Для этого нужен острый нож.
- Потом нарежем массу кубиками. Это необходимо, чтобы нам было легче следить за структурой отделяющейся творожной части и оттенком сыворотки.
- Аккуратненько размешаем массу и оставим «томиться», пока творожок не станет уплотняться.
- Возьмем марлевый отрез и выложим в него кусочки створоженные.
- Ждем, пока сыворотка стечет.
- Завяжем марлю и подвесим ее. Ждем, когда выйдет излишек жидкости.
- Оставляем сыр на сутки. Он за это время должен хорошенько «вылежаться». Но сначала посолим его.
- Затем нарежем сыр кусочками. Но предварительно положим его в морозильную камеру на пять минут, чтобы он не липнул к ножу.
- По желанию обваляем сырные кусочки в специях. Можно этого и не делать.
- Готово! Зовем домочадцев снимать пробу!
Салат по-гречески
Пожалуй, самой распространенной закуской с сыром «Фетакса» считается салатик «Греческий». Гармоничное сочетание ингредиентов делает его просто потрясающим на вкус!
Ингредиенты:
- «Фетакса» — одна коробочка;
- томаты – пять штук;
- огурчики – три штуки;
- перцы болгарские – две штуки;
- лук-репка – одна головка;
- маслины – 20 штучек;
- половина лимона;
- масло оливы – пять стол. ложек;
- соль;
- зелень;
- свежемолотый перчик;
- сушеный орегано.
Приготовление:
- Промоем все овощи, из перцев вычистим плодоножки.
- Нарежем огурчики среднего размера полуколечками.
- Томаты разрежем на несколько долек. Если у вас «Черри», просто разрежьте их на половинки.
- Перцы нашинкуем аккуратной соломкой.
- Лук-репку очистим и нарежем тоненькими полуколечками.
- Из маслин (если в них они есть) вынимаем косточки. Для этого на них нужно надавить плоской стороной ножа.
- Сыр нарежем кубиками.
- Отожмем из половины лимона сок.
- Зелень промоем и нарежем.
- Выкладываем все подготовленные компоненты в салатницу. Солим и вводим свежемолотый перчик, а также орегано.
- Добавим масло оливы и сок лимоны.
- Осторожно, чтобы не помять сыр, размешаем салатик. Готово!
Праздничные канапе
А эти канапе вы приготовите так быстро, что гости и не успеют дойти до кухни. Они вкусны и станут идеальной закуской. Только заранее запаситесь шпажками.
Ингредиенты:
- сыр «Фетакса» — 200 г;
- томаты – три штуки;
- багет небольшого размера;
- оливки.
Приготовление:
- Нарежем багет кружками. Затем каждый из них разрезаем на 4 части.
- Выложим кусочки багета в раскаленную сухую сковороду (без масла).
- Обжарим на протяжении минуты со всех сторон.
- Сыр нарезаем кусочками. Их размер должен совпадать с кусочками багета.
- Томаты нарежем кружками толщиной в один сантиметр.
- На шпажку нанизываем кусочек багета, потом «Фетаксу», затем – томат и оливку. Готово!
Читайте также:
Сыр «Фетакса» — это не только потрясающий воображение любого гурмана вкус, но и неоценимая польза для нашего здоровья. Правда, кушать его надо в меру. Будьте здоровы!
Коментарии
Вы можете зарегистрироваться и оставить комментарий.