Консервированная фасоль: польза и вред для здоровья, при похудении

Современный рынок предлагает потребителям огромный выбор различных консервов. Большим спросом пользуется белая или красная консервированная фасоль. Польза и вред этого продукта раньше мало интересовали людей, большее внимание уделялось гастрономическим качествам. Но сегодня все изменилось, поэтому давайте побеседуем на эту тему.

Что нужно знать о консервированной фасоли?

Среди нас наверняка найдется достаточное количество людей, которым за свои вкусовые качества полюбилась консервированная красная фасоль. Польза и вред этого продукта неразлучны, вот только известны эти свойства далеко не всем.

Консервируют традиционно два сорта фасолевых бобов — красный и белый. По вкусу они практически не отличаются, да и технология производства практически идентична. Иногда в фасоль красных сортов добавляют томатный сок.

Из чего же состоит фасоль белая консервированная? Польза и вред ее находятся в неразрывной связи с составом.

Химический состав фасолевых бобов в сыром виде поистине разнообразен. Есть и клетчатка, и аминокислоты, и витамины группы В. Еще фасоль богата ретинолом, токоферолом микро- и макроэлементами.

На заметку! Даже после термической обработки в фасоли сохраняются практически все полезные свойства. Процент потери составляет около 15.

Какие компоненты добавляют в фасоль консервированную? Пользу и вред, калорийность продукта – все это обсудим детальнее.

Состав:

• фильтрованная вода;
• уксус;
• сахарный песок;
• соль;
• бобы.

Немногие знают, что для консервирования отбираются фасолевые бобы специального размера. Слишком маленькие бобы после термической обработки превратятся в кашицу. А вот крупные, наоборот, подобно губке, впитывают все токсические соединения.

Важно! Обращайте внимание на этикетку. Если в составе консервированной фасоли есть усилители вкуса, эмульгаторы или соевые добавки, то такой продукт нельзя назвать качественным.

Что касается пищевой ценности, то в сыром виде фасоль относят к числу высококалорийных продуктов. В 100 г насчитывается около 300 килокалорий. После термической обработки пищевая ценность уменьшается и едва достигает 90-99 килокалорий. Такая же калорийность и у консервированной фасоли.

Фасоль консервированная: польза и вред для здоровья

Зачастую на наших столах встречается фасоль в томатном соусе. Польза и вред не столь очевидны. Сперва нужно рассмотреть именно ценные свойства бобовых.

Польза фасоли:

• нормализация пищеварительных процессов;
• улучшение кишечной перистальтики;
• снижение концентрации плохого холестерина;
• активизация углеводно-белкового обмена;
• выведение из организма токсических соединений и шлаков;
• профилактика злокачественных процессов;
• усиление аппетита;
• повышение гемоглобинового уровня.

Не только за это ценится консервированная фасоль. Польза и вред ее при похудении – вот что действительно интересно многим людям. Фасоль имеет низкую пищевую ценность, но при этом богатейший компонентный состав, что позволяет ее смело включать в диетический рацион.

К тому же фасоль – это источник клетчатки и протеина растительного происхождения, что делает продукт незаменимым на диетическом столе. Вы можете съесть небольшую порцию и ощутить чувство насыщения надолго.

К сожалению, у каждого продукта есть темная сторона. И фасоль консервированная – тому не исключение. Не рекомендовано есть бобовые людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта в период рецидива. Кроме того, чрезмерное употребление фасоли приводит к повышенному газообразованию и вздутию живота.

Готовим просто и вкусно!

Из консервированной фасоли белого или красного сорта можно приготовить множество интересных блюд, простых в исполнении. Чаще всего консервированные бобы добавляют в супы или салаты. На скорую руку приготовьте вкусный салатик, который понравится всем без исключения.

На заметку! Вы можете немного интерпретировать рецепт на свой лад. Уберите колбасу и замените майонез подсолнечным маслом – получится диетический, вегетарианский салатик.

Ингредиенты:

• консервированная фасоль красного или белого сорта – 250 г;
• вареная колбаса – 150-200 г;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• консервированная кукуруза десертная – 1 банка;
• рафинированное масло растительное;
• гренки;
• майонез;
• зеленый перьевой лук – несколько веточек;
• молотый душистый перец – ½ чайн. ложки;
• чесночные зубчики – 2 штуки;
• соль – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. С консервированной фасоли сцеживаем маринад и перекладываем бобы в глубокую салатницу.
2. От оболочки очищаем вареную колбасу. Нарезаем ее кубиками или продолговатыми кусочками.
3. Свежие помидоры хорошенечко промываем водой и обсушиваем салфеткой.
4. Вырезаем плодоножку и измельчаем мякоть кубиками. Отправляем в салатницу.
5. Открываем банку с десертной кукурузой и сливаем сок. Пару минут просушиваем кукурузу в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем добавляем в салатницу к остальным ингредиентам.
6. Промываем веточки зеленого перьевого лука и мелко рубим ножом.
7. Очищенные чесночные зубчики пропускаем через пресс.
8. Добавляем соль мелкого помола.
9. Сюда же добавляем черный душистый перец. Можно использовать смесь молотых перцев.
10. Вливаем немного рафинированного растительного масла и все хорошенечко перемешиваем.
11. Теперь добавляем майонез и еще раз перемешиваем.
12. Перед подачей салат необязательно настаивать. А вот украсить сухариками просто необходимо.

Важно! На основе консервированной фасоли готовят потрясающие супы. Выбирая продукт, обратите внимание на размер бобовых. Согласно государственным стандартам, размер фасоли, подходящей для консервации, должен варьироваться от 0,5 до 1 см.

Читайте также:

• Чечевица: польза и вред для здоровья человека
• Польза свежих и термически обработанных бобов
• Бобы: польза и вред для здоровья

Консервированная фасоль – полезный и невероятно вкусный продукт. Чтобы вы получили гастрономическое удовольствие и пользу для своего организма, при выборе обращайте внимание на дату консервирования и состав, что очень важно. Как уже упоминалось, добавление красителей, эмульгаторов, усилителей вкуса и прочих химических веществ свидетельствует о том, что продукт некачественный, поэтому и полезные свойства такого угощения весьма сомнительны. Будьте здоровы!