Сельдерей черешковый: польза и вред для человека таинственного растения

В своих трудах Гиппократ упоминал сельдерей черешковый. Польза и вред этой овощной культуры признаны и древними, и современными медиками. Но если в древности, до XVII века, сельдерей считался исключительно лекарственным растением, то в более поздние времена гурманы обратили внимание на прекрасный вкус овоща. Сколько еще тайн скрывает сельдерей? Раскроем все!

Черешки сельдерея – чудо природы

Замечательные хрустящие стебельки сельдерея можно есть вместе с мясом, рыбой или включать в различные кулинарные рецепты. Люди, которые заботятся о себе, употребляют этот продукт, чтобы получить огромное количество витаминов Е, К, В1, В2, В5, РР, С, ретинола, гликозидов, флавоноидов, полезных аминокислот, а также растительные волокна, белки, холин и апиол.

Только представьте: один тоненький черешок содержит 8% суточной дозы аскорбиновой кислоты и витамина А!

Также черешковый сельдерей – «поставщик» в организм цинка, железа, селена, фосфора, магния и кальция. Перечисленные компоненты необходимы для того, чтобы сохранялась стабильная работа организма.

Солоноватый вкус этого продукта позволяет заменять им соль, ведь хлорид натрия противопоказан при многих заболеваниях и диетах.

Польза черешков сельдерея

Стебли сельдерея помогут сделать ваш стол разнообразней и заодно существенно поправить здоровье.

Органы пищеварения и выделения

Мочегонный эффект овоща и его свойство активно выводить лишнюю жидкость избавит вас от отеков, наладит функции органов выделения, а растительные волокна быстро прочистят кишечник и прогонят токсины.

Онкологические поражения

Оптимальное количество магния и железа в сельдерее – сочетание, замедляющее рост злокачественных клеток. Если опухоль образовалась, ее развитие будет серьезно нарушено.

Сахарный диабет и гипертония

Регулярное употребление стеблей сельдерея сильно уменьшает объемы сахара в крови, облегчая течение сахарного диабета. Активные компоненты, выявленные в составе сельдерея, враждебны не только скачкам сахара – они обладают свойством понижать артериальное давление.

Нервные расстройства

Стрессы, усталость, перенапряжение – постоянные спутники современного человека. Но все эти беды не страшны любителям черешков сельдерея. Кроме железных нервов, чудо-овощ подарит вам крепкий сон и поможет быть внимательными и запоминать большие объемы информации в течение рабочего дня.

Избыточный вес

Сельдерей не просто низкокалорийный продукт, его вполне можно назвать некалорийным – 18 Ккал на 100 г! Предельно низкая пищевая ценность, избавление от лишней жидкости, нормализация обменных процессов – важнейшие качества, позволяющие данной овощной культуре конкурировать с препаратами для похудения.

Снижение иммунитета

Когда атакуют простуды, грипп, ангины, мы спешим в магазин за цитрусовыми фруктами, не задумываясь, что это не единственный источник витамина С. Этим веществом, прославившимся как иммуномодулятор и альтернатива антибиотикам, щедро поделится с вами сельдерей.

Корешки не хуже, чем вершки!

Безусловно, черешки растения очень полезны, но это не значит, что ими можно полностью заменить сельдерей корневой. Польза и вред этого вида овоща частично отличается от подобных характеристик своего собрата.

Лечебные способности корневого сельдерея:

• тонизирование организма;
• очищение сосудов и восстановление их эластичности;
• улучшение кроветворения и состава крови;
• излечение головных болей и нарушений сна;
• победа над эмоциональной нестабильностью и хроническим стрессом;
• предотвращение нарушений в работе желудка и кишечника;
• избавление от зашлакованности организма;
• нормализация метаболизма;
• оздоровление волос и кожи;
• устранение авитаминоза (витаминов группы В).

Сок корня сельдерея имеет пользу и вред, идентичную корнеплоду. 120 мл свежего сока этого овоща утром – заряд энергии и стрессоустойчивости на весь день. Для улучшения вкуса такой напиток разбавляют морковным или яблочным соком. Также этот овощной сок можно использовать как наружное средство для заживления ран.

Листья сельдерея – «летняя» панацея

Зимой лучше использовать как сырье для сока корневой сельдерей. Польза такой жидкости будет выше, чем фреша из черешков или листьев овоща, выращенного в теплице. Но летом лучше всего готовить сок из свежей зелени.

Листочки сельдерея лечат ревматизм, подагру, сердечно-сосудистые патологии, депрессии, утоляют голод при диете, стимулируют умственный труд.

Если вы употребляете сок из листьев сельдерея, польза и вред растения проявятся более ярко, чем при добавлении сочной зелени в салаты. ½ ст. этой ароматной жидкости 2-3 раза в день перед едой оградит вас от множества недугов и сбоев в работе организма. Сок сельдерея с медом мужчины могут использовать как афродизиак.

Для кого кушать сельдерей – не лучшая из затей?

Все виды сельдерея, а также соки из корня и зелени этого овоща содержат много витамина С и различных кислот. При язвах, повышенной кислотности желудка, серьезных нарушениях функций ЖКТ этот факт может сыграть с вами плохую шутку, поэтому лучше всего обсудить с доктором, стоит ли кушать сельдерей при таких диагнозах.

Даже если будет принято позитивное решение, овощ нельзя кушать на голодный желудок, а сок придется разводить. Чтобы сельдерей не навредил здоровью, ведь слишком много хорошего – тоже плохо, делайте перерывы в его употреблении.

Противопоказания к употреблению овоща:

• варикоз и тромбофлебит;
• беременность после шестого месяца вынашивания малыша и лактация.

Читайте также:

• Чеснок: польза и вред
• Чем полезна морковь?
• Чем полезны баклажаны?
• В чем польза сельдерея для здоровья?

Сельдерей – не просто дополнение к блюдам, это ценный овощ, который с древних времен считается лекарством. Из него можно готовить целебный сок и десятки вкуснейших блюд. Если не подвергать зеленые части или клубни растения слишком агрессивной термической обработке, они станут для вас настоящим источником здоровья и долголетия!