Сыр «Дор Блю»: польза и вред, рецепты приготовления

Поистине загадочным продуктом считается сыр «Дор Блю». Пользу и вред его мы сегодня с вами обсудим. А также выясним, как приготовить на домашней кухне этот деликатес.

О пользе и вреде известного деликатеса

Бытует мнение, что продукты с плесенью несут опасность нашему здоровью. Однако из каждого правила всегда есть исключения. И это как раз касается сыра «Дор Блю». Давайте разбираться, в чем его ценность.

Полезные качества «Дор Блю» обусловлены его богатым составом. Чего только нет в этом сыре! И витаминные комплексы в нем можно найти, и минеральные соединения. А еще в «Дор Блю» много активных элементов: белка, жиров полиненасыщенных, окультуренных видов плесени и др.

Готовят благородный сыр на молоке коров либо коз. А все мы знаем, насколько полезны эти продукты. Приумножают «полезности» сыра бактерии молочнокислого типа, с которыми делается закваска.

На заметку! Сыр с плесенью содержит витамина В12 в четыре раза больше, чем его твердые «собратья».

Полезные качества сыра:

• укрепит нервы;
• поможет «выстоять» в стрессовой ситуации;
• нормализует ночной сон;
• улучшит деятельность надпочечников;
• выступит профилактикой развития воспаления;
• укрепит ткани костные;
• поднимет гемоглобиновый уровень;
• насытит мозг кислородом;
• поможет работе кишечника;
• выведет токсические соединения.

Однако не все так радужно. «Дор Блю» можно кушать не всем и не в больших количествах. Если переесть, может возникнуть диарея, а также развиться дисбактериоз. «Безопасная» порция для всех – пятьдесят граммов сыра в сутки.

На заметку! «Дор Блю» лучше кушать тем, у кого проблемы с избыточными килограммами. Его энергетическая ценность высока – 350 Ккал на сто граммов продукта.

Противопоказания к введению в меню благородного сыра:

• аллергия, так как грибковые споры способны усилить ее симптомы и усугубить клиническую картину;
• недуги ЖКТ в острых стадиях;
• прием антибиотических препаратов, поскольку в грибках, содержащихся в сыре, находятся элементы с похожим действием.

Внимание! Специалисты не советуют кормить «Дор Блю» деток.

Готовим благородный сыр на домашней кухне

Приготовить «Дор Блю» можно и самостоятельно. Поверьте, такой сыр будет ничуть не хуже заводского продукта. Правда, процесс его приготовления займет много времени, но это того стоит. Попробуем?

Ингредиенты:

• творог – 0,4 кг;
• сыр «Дор Блю» — 20 г;
• соль.

Приготовление:

1. Выложим творог в марлевый отрез и отожмем из него жидкость.
2. Добавим в творог две чайные ложки соли. Размешиваем, пока творог не рассыплется на горошины.
3. Теперь сделаем так называемую сыворотку. Соединим 20 г «Дор Блю» с четвертой частью стакана холодной фильтрованной водички.
4. Вводим эту смесь в творог и размешиваем.
5. Обматываем стерилизованным отрезом марли и под прессом оставляем на ночь.
6. С утра вынимаем сыр. Проделаем в нем дырочки с диаметром в пять миллиметров на расстоянии друг от друга в три сантиметра. Это необходимо, чтобы наш сыр, как говорится, дышал, а также образовалась в нем плесень.
7. Теперь натрем сыр поваренной солью.
8. Обернем его стерильным отрезом марли.
9. Помещаем сыр в холодильную камеру. Температурный порог должен равняться десяти градусам. Проверяйте уровень влажности. Оптимальный порог – семьдесят процентов. При меньшей влажности поставьте рядом с сыром стакан с водичкой.
10. Настаиваем сыр два месяца. Каждый день переворачиваем его, а если марля влажная, ее надо менять. Готово!

Паста с добавлением «Дор Блю»

Вкусными получаются спагетти с добавлением сыра «Дор Блю». Такое угощение понравится всем без исключения!

Ингредиенты:

• спагетти – 0,2 кг;
• масло мягкое сливочное – 60 г;
• «Дор Блю» — 150 г;
• мука просеянная – одна чайн. ложка;
• молоко – 100 мл.

Совет! Лучше готовить спагетти из твердого пшеничного сорта.

Приготовление:

1. Ставим в кастрюльке закипать воду.
2. Сыр нарежем небольшого размера кусочками.
3. Раскалим сковороду. Выложим масло, подождем, пока оно растопится. Главное, чтобы масло не пригорало.
4. Выложим в сковороду кусочки «Дор Блю». Растопим сыр.
5. Добавим просеянную муку.
6. Обжарим все вместе и введем молоко (можно – сливки).
7. Обжариваем, помешивая.
8. Отварим спагетти минут семь, но не до полной готовности.
9. Выложим их в дуршлаг.
10. Раскладываем спагетти по тарелкам, поливаем их соусом. Готово!

Оригинальные канапе

Эти канапе поразят даже самых капризных гурманов. Готовятся они просто, а на вкус – просто незабываемы!

Ингредиенты:

• «Дор Блю» — 150 г;
• сметана – 100 мл;
• финики – 50 г;
• яблоки – три штуки;
• хлебушек белый – семь кусочков;
• вино сухого красного сорта – 250 мл;
• специи.

Приготовление:

1. Промоем яблочки и нарежем их. Можете нарезать фрукты, как вам нравится, — кружками, кубиками либо цилиндрами. Последние фигуры получаются, если воспользоваться приспособлением для вырезания сердцевинок.
2. Выложим яблочки в кастрюлю.
3. Введем вино и любимые специи, например, мяту, а также розмарин.
4. На маленьком уровне конфорки вскипятим вино, томим яблочки, пока они хорошенько «не насытятся» им.
5. Разомнем «Дор Блю», добавим к нему сметану.
6. Введем специи, посолим.
7. Измельчим финики и добавим к сырно-сметанной массе, размешаем.
8. Хлебушек подсушим и нарежем его кружками.
9. На шпажки нанизываем ингредиенты таким образом: хлебушек, смажем его соусом сырным, потом снова – хлебушек и последним – кусочек яблока. Готово!
10. На заметку! Ученые утверждают, что сыр «Дор Блю» — хороший защитник от ультрафиолетовых лучей. Кушая его, вы можете дольше находиться под солнцем.

Читайте также:

• В чем польза молочной сыворотки?
• Гречишный мед: польза и вред для организма
• Сыр с плесенью: польза и вред для организма
• Полезен ли сыр для здоровья?

Вот такой он – сыр «Дор Блю». Конечно, вкус его специфичен, и не каждому придется по душе. Однако истинные гурманы давно уже оценили этот сыр по достоинству. Будьте здоровы!