Опята являются одними из самых известных грибов благодаря своему интересному вкусу, полезным качествам и доступной цене. Данный вид грибов относится к категории «семейники», то есть произрастают небольшими группами, а не по одному. Поэтому в одном месте можно набрать целую корзинку, и не придется часами гулять по лесу. Польза грибов опят для организма человека велика и обусловлена именно их уникальным составом.
Грибы опята: польза и вред
Богатый биохимический состав продукта объясняет его пользу для человеческого организма. Грибы богаты витаминами и ценными микроэлементами, в том числе клетчаткой, природными сахарами, содержат золу и аминокислоты. Польза грибов опят наравне с рыбой, так как они содержат более высокий процент кальция с фосфором.
Продукт имеет не высокую калорийность – в 100 г опят находится 22 Ккал. Это ценный и богатый источник не только витаминов, но и белка. При этом организм не перегружается избытком полезных веществ или лишних калорий. Грибы рекомендуется добавлять в свой рацион даже во время соблюдения строгой диеты и вегетарианцам. Опята разрешены и для тех людей, которые придерживаются поста.
- Положительно влияют на кровообращение в человеческом организме содержащиеся в опятах магний с цинком, медь, а также железо. Именно поэтому доктора рекомендуют регулярно кушать блюда, в составе которых находится данный вид грибов, при диагностировании такого опасного заболевания, как анемия. Достаточно употреблять около ста грамм продукта и организм получает дневную норму данных элементов, следовательно, повышается гемоглобин.
- Это действительно ценный продукт, оказывающий противораковое, а также антимикробное действие. Грибы необходимо включить в свое меню, если в организме человека была определена кишечная палочка или золотистый стафилококк. Регулярное употребление опят помогает быстро привести в норму работу такого важного органа, как щитовидная железа.
Сегодня опята можно встретить практически в любое время года в свежем виде на прилавках магазина, так как они в больших объемах выращиваются не только в природных, но и искусственных условиях. Этот вид грибов отличается и тем, что они легко переносят транспортировку, обладают упругой структурой, поэтому не теряют своей правильной формы.
Свежие грибы обладают немного вяжущим вкусом и специфическим ароматом. Однако в некоторых странах опята не относятся к числу съедобных грибов, поэтому их не принято употреблять в пищу.
Как и любой другой вид грибов, опята могут быть опасны для здоровья. Дело в том, что в природе встречаются ложные опята. Именно эти грибы очень ядовитые и провоцируют сильное токсическое отравление. Если раньше не приходилось собирать грибы в лесу, и нет в этой сфере опыта, лучше всего приобрести их уже в готовом виде в магазине.
Важно правильно приготовить опята, ведь если они будут не доварены, становятся очень тяжелой пищей для желудка. В результате могут спровоцировать сильное расстройство желудка. Именно поэтому перед употреблением нужно их хорошо проварить.
Сырые грибы варятся не меньше 40 мин, но лучше всего 60 мин. После того, как они начнут кипеть, поднимается на поверхности воды пенка. Эту воду обязательно нужно слить и налить свежей, в которой дальше готовятся грибы, пока полностью не сварятся. Если планируется мариновать или варить этот продукт, стоит использовать эмалированную посуду.
Читайте также:
Соблюдение простых рекомендаций поможет не только получить очень вкусное, но и действительно полезное блюдо, ведь опята являются ценным и полностью натуральным источником витаминов и микроэлементов.
Коментарии
Вы можете зарегистрироваться и оставить комментарий.