Мясо перепелов: польза и вред. Простые рецепты приготовления перепелки

Диетическим, малокалорийным, невероятно полезным и вкусным считается мясо перепелов. Польза и вред мяса миниатюрной птички интересуют многих людей, ведь мы не прочь полакомиться таким угощением. Этому вопросу следует уделить особое внимание, поэтому давайте сегодня обсудим полезные свойства и возможный вред перепелиного мяса.

По следам восточных лекарей

Полезные свойства перепелиного мяса известны не каждому гурману, а простому обывателю и подавно. Мы оцениваем этот продукт исключительно с гастрономической точки зрения. А ведь ученые, которые исследовали мясо перепелов, пришли к выводу, что употребление продукта помогает излечить почечные недуги и заболевания органов дыхательной системы.

Да и во время диеты можно смело баловать себя изысканным перепелиным мясом, ведь его калорийность едва достигает 134 килокалорий.

Почему же так ценится народными врачевателями и сторонниками альтернативной медицины мясо перепела? Секрет кроется в компонентном составе продукта, который называют удивительным, разнообразным и богатым.

Химический состав:

• ретинол;
• фосфор;
• витамин D;
• сера;
• витамин РР;
• калий;
• витамины группы В.

Только представьте, сколько всего полезного содержится в мясе такой миниатюрной, крохотной птички! Конечно, в результате термической обработки какая-то часть витаминов, микро- и макроэлементов улетучивается, но польза все равно остается бесценной.

Люди, которые хотят активизировать и привести в норму метаболические процессы, просто обязаны есть перепелов. Мясо такого сорта относят к числу диетических продуктов, способствующих снижению массы тела.

Важно! Налаживается работа органов сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта. Восполняется витаминно-минеральный запас.

Еще один редкий элемент – это витамин D. Этот компонент необходим для полноценного усвоения кальция. В сочетании с последним витамин D укрепляет костную ткань, предупреждает развитие рахита и остеопороза.

Мясо перепелки: польза и вред

Врачи-диетологи советуют включать мясо перепелов в рацион каждого человека. Пристальное внимание на мясо такого сорта следует обратить людям, страдающим избыточной массой тела. За счет активизации метаболических процессов и улучшения работы органов пищеварительного тракта запускается процесс сжигания жира. Разумеется, одного употребления перепелов недостаточно, чтобы обрести фигуру своей мечты.

Полезные свойства:

• улучшение мозговой деятельности;
• налаживание полноценной работы сердечно-сосудистой системы;
• улучшение кровяной микроциркуляции;
• профилактика появления злокачественных новообразований;
• стабилизация сердечного ритма;
• снижение уровня артериального давления;
• улучшение состояния кожных покровов, придание им эластичности;
• укрепление нервной системы;
• повышение настроения;
• укрепление иммунной системы.

Перечень показаний:

• атеросклероз;
• сахарный диабет;
• сердечно-сосудистые патологии.

На заметку! Профильные доктора советуют есть перепелиное мясо в период реабилитации после затяжного недуга или перенесенного хирургического вмешательства.

Вы будете удивлены, но к употреблению перепелиного мяса практически нет противопоказаний. Крайне редко может проявиться индивидуальная непереносимость.

Перепелиный шашлык

Тушки перепелов чаще всего обжаривают или запекают в духовом шкафу. Это мясо можно отварить, тушить и подвергнуть паровой обработке. Предлагаем вам приготовить полезное и необычайно вкусное блюдо – шашлык с овощами. Такое блюдо станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• перепелиные тушки – 6 штук;
• зелень – один пучок;
• картофельные клубни – 6 штуки;
• соль;
• приправы для шашлыка;
• луковица – 1 штука;
• сладкие перцы болгарские – 2 штуки;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Перепелиные тушки хорошенечко промываем и вымачиваем в фильтрованной воде. Это все-таки дичь, и она может иметь специфический запах.
2. Обсушиваем каждую перепелиную тушку бумажной салфеткой и перекладываем в миску.
3. Добавляем универсальные приправы для шашлыка. Можно использовать специи для птицы.
4. Все хорошенечко перемешиваем руками. На этом же этапе добавляем соль.
5. Перекладываем перепелиные тушки в пластиковый контейнер. Нарываем крышкой и убираем в холодильную камеру на несколько часов для маринования.
6. Сладкие перцы промываем и вырезаем сердцевину. Устраняем прожилки.
7. Нарезаем перчик колечками.
8. Очищенные картофельные клубни промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
9. Перекладываем нашинкованный картофель в миску, добавляем немного майонеза, соль, зелень и смесь молотых перцев. Все активно перемешиваем.
10. Оставляем картофель на некоторое время для пропитки в сметанном соусе.
11. Очищенную луковицу шинкуем кольцами средней толщины.
12. На бамбуковые шпажки, импровизированные шампура, нанизываем тушки перепелов с овощами.
13. Выкладываем все на противень и отправляем в духовой шкаф.
14. Запекать будем ориентировочно 45 минут при температурном пороге в 200°.
15. Шашлык лучше подать к столу в горячем виде с соусом и свежей зеленью.

Любимая еда охотника

Как правило, на охоте люди готовят свою добычу. Из перепелов можно сварить вкуснейший супчик. Сделать это можно и в домашних условиях. Отличным дополнением станет лапша собственного производства.

Ингредиенты:

• тушки перепелок – 4 штуки;
• мука пшеничная высшего сорта – 300 г;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• соль;
• фильтрованная вода;
• петрушка – 1 пучок;
• рафинированное масло плодов оливы – 1 стол. ложка.

Приготовление:

1. Подготовленные, потрошеные тушки перепелов выкладываем в кастрюлю и варим до готовности.
2. Соединяем просеянную пшеничную муку, щепотку соли с куриными яйцами. Добавляем ложечку рафинированного масла плодов оливы.
3. Вымешиваем тесто до однородности.
4. Раскатываем тесто в пласт, сворачиваем его и нарезаем лапшу.
5. Добавляем лапшу в бульон. Сюда же отправляем стебли петрушки, приправляем супчик солью и молотым душистым перцем.
6. В порционные тарелки можно добавлять соусы и зелень.

Читайте также:

• Говяжья печень: польза и вред для здоровья
• Мясо утки: польза и вред для организма
• Вяленое мясо: польза и вред

Перепелиное мясо – полезный продукт, который имеет низкую пищевую ценность. На сегодняшний день каждый гурман сможет выбрать угощение по своему вкусу, а любая хозяйка без проблем приготовит перепелов на своей кухне ничуть не хуже, чем в ресторане. Будьте здоровы!