На просторах евразийского континента относительно недавно появилось пальмовое масло. Вред и польза этого продукта с тех самых пор не дают ученым и простым обывателям покоя. Многие из них считают, что он вреден. Но такое мнение не совсем верное, ведь пальмовое масло обладает и целебными свойствами.
Продукт родом из тропических островов
Название пальмового масла говорит, из чего производят этот продукт. Действительно, оно изготавливается из плодов масличной пальмы. Родиной этого тропического растения считаются Малайзия и Индонезия.
В наших странах это масло сначала не пользовалось спросом, а позже ввиду своей низкой себестоимости стало быстро приобретать популярность. Сегодня пальмовое масло добавляют в продукты питания, используют в промышленных целях и даже в процессе мыловарения.
Интересно! Пальмовое масло можно поделить условно на две категории: продукт добывают из косточек плодов или их мякоти.
В различных формах можно встретить пальмовое масло в нашей жизни. Кстати, более чем 50% продуктов питания, которые реализуются в герметичных упаковках, содержат такой масляный экстракт.
Производят пальмовое масло по различным технологиям. Меняется температура, методика плавления. Страны-импортеры предлагают целевой аудитории стеарин. Его мы можем встретить в ряде косметических средств, моющих веществах для посуды и даже в маргарине и полуфабрикатном слоеном тесте.
Есть еще обычное пальмовое масло. Оно по внешнему виду напоминает привычное для нас подсолнечное или оливковое. Температурный порог его плавления варьируется между 36 и 39°. Такое масло зачастую добавляют в кондитерские изделия.
В кулинарной и косметологической сферах встречается пальмовый олеин. Этот маслянистый продукт по консистенции напоминает крем.
Компонентный состав
Чтобы понять, полезно ли пальмовое масло для человеческого организма, нужно изучить его компонентный состав. В процессе исследований ученые отыскали множество полезных веществ, которые подтверждают ценность масляного экстракта.
Химический состав пальмового масла:
- токоферол;
- каротиноиды;
- кислоты полиненасыщенного типа;
- витамин К;
- стеариновая, пальминтовая и олеиновая кислоты;
- ретинол;
- феррум;
- фосфор;
- холин;
- кофермент Q10.
Что касается каротиноидов, такой компонент необходим человеческому организму для полноценного функционирования. А вот витамин К – незаменимый элемент для здоровья хрящевой ткани и сосудов. При нормальной концентрации этого витамина в организме человек защищен от ряда недугов, в частности, от накопления солевых отложений.
Кислоты полиненасыщенного типа — это Омега-3 и 6. О полезных свойствах этих веществ и говорить не стоит, ведь они считаются незаменимыми.
Если говорить просто, то пальминтовая кислота – это жиры. Ученые пришли к выводу, что эта кислота дарит организму силы и энергию. А вот олеиновая кислота благоприятно воздействует на сосуды. Они очищаются, растворяются бляшки, тем самым увеличивается сосудистый просвет, что служит профилактикой развития атеросклероза.
Важно! Даже при таком послужном списке пальмовое масло нельзя сразу возвести в ранг полезных продуктов. В пищу пригоден продукт, который прошел пятиэтапную обработку. Пользу человеческому организму принесет только рафинированное масло.
Две стороны одной медали
Что же все-таки таит в себе пальмовое масло – вред или пользу? Википедия по этому поводу говорит, что мнения специалистов разделились. При соблюдении всех противопоказаний и мер предосторожности продукт масличной пальмы принесет неслыханную пользу, а можно и сильно им обжечься.
Положительные свойства пальмового масла
Если снова обратить внимание на компонентный состав без учета существующих противопоказаний, можно утверждать, что рафинированное пальмовое масло полезно и его абсолютно безопасно разрешается употреблять в пищу. Полезных свойств этого продукта гораздо больше. Не следует ограничиваться лишь силой компонентов.
Целебные свойства пальмового масла:
- улучшение остроты зрения;
- ускорение регенерации поврежденных участков кожных покровов;
- устранение язвенных новообразований и фурункулов;
- восстановление слизистых оболочек;
- нормализация полноценного функционирования нервной системы;
- профилактика развития воспалительных процессов в организме;
- укрепление локонов;
- улучшение состояния кожных покровов.
В продаже можно встретить уникальный продукт – так называемое красное масло. Если вам удалось приобрести бутылочку такого масла, будьте уверены, у вас в руках настоящий клад.
Полезные свойства красного масла:
- восстановление сосудистой эластичности;
- укрепление организма;
- профилактика катаракты;
- укрепление иммунной системы;
- улучшение качества памяти;
- защита организма от воздействия негативных факторов;
- препятствование преждевременному старению;
- облегчение состояния в период климактерической паузы;
- минимизация симптоматики при эндокринных патологиях;
- избавление от патологической усталости;
- нормализация сна;
- восстановление организма после стресса и иных нервных расстройств.
На заметку! В составе красного пальмового масла есть бета-каротин. Этот элемент очень полезен для здоровья кожи и полноценности зрительной функции. Концентрация бета-каротина в маслянистом продукте почти в 20 раз превышает содержание указанного элемента в свежей моркови.
Поговорим о возможном вреде
Этому вопросу стоит уделить пристальное внимание. Несмотря на внушительный перечень витаминов, минеральных веществ, микро и макроэлементов, входящих в состав пальмового масла, употреблять такой продукт стоит крайне осторожно.
Ученые до сих бурно спорят по поводу полезных свойств экзотического масла, считая, что такой продукт причиняет только вред. Разумеется, необходимо обращать внимание на способ обработки плодов масличной пальмы. Если масло нерафинированное, то применять его в пищу не следует.
Почему еще специалисты поставили под сомнение пользу пальмового масла? Все дело в высокой концентрации жиров. Именно из-за этих ингредиентов масло долго хранится и сохраняет первозданные вкусовые качества. Прослеживается еще одна связь: пальмовое масло – отличный консервант, который помогает продлить срок годности различным продуктам питания.
Если вы все-таки решили ввести этот продукт в свой рацион, то запомните, что каждый день есть пальмовое масло нельзя. Систематическое его употребление может привести к развитию осложненных последствий.
Отрицательные свойства пальмового масла:
- снижение иммунной защиты организма;
- повышение холестеринового уровня;
- сосудистые заболевания;
- нарушение метаболических процессов, в частности, липидных;
- заболевание сахарным диабетом;
- развитие атеросклероза;
- усиление симптоматики при болезни Альцгеймера;
- появление зависимости;
- прогрессирование новообразований, имеющих злокачественный характер;
- развитие недугов органов сердечно-сосудистой системы;
- ожирение.
Согласитесь, перечень отрицательных свойств пальмового масла заставляет содрогнуться. Возможно, вовсе и не стоит включать это экзотическое масло в свое меню. Что касается наружного применения, то тут также есть некоторые ограничения.
В первую очередь проведите пробу на аллергическую реакцию. Достаточно нанести пару капелек масла на внутреннюю часть локтевого сгиба и оставить на сутки. Из-за повышенной чувствительности или индивидуальной непереносимости могут появиться такие неприятные симптомы, как покраснение, жжение, зуд, высыпания на кожных покровах.
Противопоказания к применению:
- недуги органов сердечно-сосудистой системы в хронической форме;
- нарушенные метаболические процессы;
- избыточная масса тела;
- повышенный холестериновый уровень;
- лактационный период;
- беременность.
При наличии хотя бы одного противопоказания пальмовое масло употреблять нельзя. Желательно отказаться и от наружного применения этого тропического продукта.
Читайте также:
Дискутировать о пользе и вреде пальмового масла можно бесконечно. Если вы видите такой компонент в составе продуктов питания, не спешите обходить его стороной. Масло играет роль консерванта. Если вы решили разнообразить рацион и ввести в него тропический масличный продукт, обратите внимание на способ его производства и степень обработки. Помните, что качественное пальмовое масло проходит пятиэтапный процесс рафинирования. Будьте здоровы!
