Чеснок: польза и вред

Один из самых неприметных, но постоянно присутствующих продуктов на кухне – чеснок – известен большинству исключительно как средство, которым можно остановить начинающуюся простуду, предотвратить развитие инфекционного заболевания в период эпидемии гриппа. Однако только ли этими качествами он обладает? В чем заключаются польза и вред чеснока для здоровья, кому его нужно употреблять обязательно?

Содержание

Какая польза от чеснока для здоровья?
Может ли чеснок навредить?
Как правильно использовать чеснок

Какая польза от чеснока для здоровья?

Когда-то этот продукт называли «царем приправ» – такой титул ему дал Пифагор, однако и тогда, и сейчас чеснок это не только ароматная приправа к блюдам: он применяется в медицине, косметологии. Причем, пользу несут не только зубчики, но и остальные части растения – соцветия, стрелки, листья, хотя для луковиц нашли значительно больше способов использования. Причина в первую очередь кроется в уникальном химическом составе, где присутствуют:

Аллицин – вещество, которое сложно встретить в иных продуктах питания: оно блокирует вирусы еще «на подлете», препятствуя их внедрению в организм и последующей активности. Именно за счет аллицина чеснок так ценится в качестве средства для профилактики вирусных заболеваний. По эффективности в данном вопросе чеснок сравним даже с антибиотиками, но у него нет такого разрушительного влияния.
Фитонциды, содержащиеся преимущественно в эфирных маслах.
Ниациновая и аскорбиновая кислоты.
Витамины группы В и Д.

Безусловно, как все продукты питания чеснок (точнее, его луковицы) имеют некоторое количество белков и углеводов, а также клетчатки. Калорийность на 100 при этом составляет всего 160 кКал, а с учетом низких объемов употребления фигуре он точно не навредит. Напротив, он ей принесет только пользу – чеснок, во-первых, снижает уровень холестерина, во-вторых, разгоняет обменные процессы и способствует ускорению сжигания жиров.

Какую еще пользу здоровью чеснок может принести? Специалисты акцентируют внимание потребителей на следующих моментах:

Очистка крови и её разжижение, что является профилактикой образования тромбов.
Синтез защитных антител.
Блокирование размножения бактерий, а также дрожжевых грибов. В частности, он токсичен для возбудителя дизентерии, стафилококка и дифтерийной палочки.
Укрепление сосудистых стенок.
Профилактика инфаркта миокарда и инсульта.
Благотворное влияние на нервную систему.
Нивелирует симптоматику артрита.
Облегчает усвоение жирной и тяжелой пищи.
Нормализует уровень сахара в крови.

Также чеснок выступает в роли мощного антисептика, если его поместить в воду или пищу, обеззараживая любую из субстанций. Однако учитывайте, что данное качество присуще исключительно сырому продукту – термообработка убьет его.

Примечательно еще одно полезное свойство чеснока: влияние на мужскую потенцию. Чеснок принадлежит к группе афродизиаков, наравне с луком обладает сильным сосудорасширяющим качеством, что провоцирует прилив крови к пещеристым телам полового члена и благоприятно сказывается на эректильной функции. Только учитывайте, что чеснок не дает моментального эффекта, поэтому жевать его перед половым актом смысла нет.

Может ли чеснок навредить?

Польза и вред в чесноке идут рука об руку, поскольку он обладает несколькими неприятными качествами. В первую очередь это запах, который возникает после употребления даже самого маленького кусочка зубчика, листа или стрелки. Обусловлен он химическим составом эфирных масел. Впрочем, данный момент – больше эстетического характера. Если же говорить про реальный вред чеснока для здоровья, то это скорее негативное влияние на ЖКТ:

провоцирование изжоги при повышенной кислотности желудка;
усиление неприятных ощущений при гастрите и язвенной болезни (вплоть до их обострения);
стимуляция выброса желчи (опасно при заболеваниях печени и желчного пузыря).

Кроме того, нельзя забывать о раздражающем влиянии чеснока на почки и всю мочевыделительную систему, его способность провоцировать эпилептические припадки. Беременным женщинам и кормящим матерям врачи тоже не советуют слишком активно употреблять этот продукт.

Некоторые специалисты также упоминают про сульфанил-гидроксильный ион – вещество, несущее потенциальную опасность для головного мозга, работающее аналогично диметилсульфоксиду. Преимущественно оно тормозит мозговую деятельность, провоцирует головные боли, снижает концентрацию. Однако насколько действительно реален вреда чеснока для здоровья в этом вопросе – пока говорить трудно.

Как правильно использовать чеснок

Чтобы при оценке вреда и пользы чеснока перевешивала последняя, нужно уметь его использовать грамотно. Во-первых, специалисты не рекомендуют слишком активно употреблять этот продукт даже с антибактериальной целью. Во-вторых, максимальную ценность он имеет в свежем виде, поэтому старайтесь избегать термообработки.

Самые результативные рецепты с чесноком для пользы здоровью:

Измельчите 5 зубчиков, смешайте со стаканом теплого молока. Через полчаса выпейте 50 мл, остальное допейте в течение 2-х дней (такими же порциями).
10 г очищенных зубчиков измельчить, залить 100 мл кипятка, дать остыть. Отфильтровать, использовать для микроклизмы от остриц перед сном.
В равном по весу количестве соединить не очищенный мелко нарезанный лимон и такие же измельченные зубчики чеснока. На 200 г смеси взять столовую ложку меда. Перемешать, дать постоять этой массе неделю в холоде. Употреблять по 1 ч. л. днем или вечером ежедневно в период эпидемии гриппа.
Смешивая измельченный зубчик чеснока со столовой ложкой меда, съедая это «лекарство» на ночь, можно снизить частоту возникновения приступов гипертонии.

Читайте также:

Подводя итог, еще раз стоит сказать, что пользы здоровью чеснок несет немало – в первую очередь, безусловно, как природный антибиотик, но кроме того он хорошо влияет на состав крови, сосуды, давление, холестерин и уровень сахара. Однако отнеситесь внимательно к употреблению данного продукта: старайтесь не съедать более 2-х зубчиков в день и избегайте его при заболеваниях пищеварительного тракта.