Мясо утки: польза и вред для здоровья, рецепты приготовления

Утятина – одно из популярных видов мяса на наших столах. Уточку жарят, варят, тушат, запекают. В общем, вариантов ее приготовления много. Сегодня мы поговорим о мясе утки: пользе и вреде его, а также рассмотрим несколько простых рецептов.

Мясо утки: польза и вред для организма

Чем же отличается утятина от мяса других птиц? Прежде всего, своим компонентным составом. Именно он определяет все «полезности» уточки. Итак, в утином мясе можно найти множество различных витаминных комплексов. А-витамина в нем содержится в два раза больше, чем в остальных видах мяса. Этот компонент необходим для нашего зрения, красоты кожных покровов, укрепления иммунитета, а также «продления» молодости.

Внимание! Утиное мясо довольно жирное. В основном большая доля жира находится в коже. Однако ее удаление не делает утятину диетическим блюдом.

Витаминов, относящихся к группе В, тоже в утятине немало. Чего только стоит один лишь В5! Так, он способствует лучшему обменному процессу, справляется с метаболизмом, лечит артрит, аллергические реакции, а также недуги сердца. Компонент В4 нормализует работу почек и печени, улучшает деятельность мозга, а В1 справляется с бессонницей и пробуждает аппетит.

Есть в мясе утки и рибофлавин, обеспечивающий кислородом наши клетки, а также отвечающий за здоровье кожных покровов. Витаминный компонент В2 выводит токсические соединения, он – «лучший друг» щитовидки.

Бетаин приводит в норму деятельность ЖКТ, а также очищает печень. Кислоты типа Омега обеспечивают красоту локонов и ногтей. Еще они необходимы при депрессивном состоянии, невралгии, усталости хронического типа и эмоциональной нестабильности. Если их не хватает, у человека заметно снижаются интеллектуальные способности и даже может наступить слабоумие. И это далеко не весь список полезных качеств утятины.

Есть прекрасный рецепт индейки или утки в духовке

Полезное воздействие мяса утки на человека:

• надолго утолит чувство голода;
• насытит организм необходимыми компонентами;
• простимулирует мозговую деятельность;
• «полечит» кожные покровы;
• поможет при малокровии (способствует поднятию гемоглобинового уровня);
• укрепит иммунную систему, а также кости и сосудистые стенки;
• выведет канцерогены, которые считаются виновниками появления раковых клеток;
• поддержит мужскую половую функцию (усилит потенцию).

На заметку! Мясо утки Муларды несет пользу и ни капельки вреда людям, работа которых связана с тяжелыми физическими и умственными нагрузками. А все благодаря тиамину, который преобразует в энергию углеводы, тем самым пополняя запасы организма.

Несет нам утиное мясо не только пользу, но и вред. Есть определенные противопоказания к его употреблению, обусловленные большим количеством жира и жесткими волокнами. Так, чрезмерное количество жира способствует образованию холестерина, а он в свою очередь мешает протеканию физиологических процессов в сосудах крови. А вот жесткие волокна тяжелы для больного желудка, поэтому такая пища может повлечь за собой осложненные последствия.

Противопоказания:

• лишний вес;
• диабет;
• зоб щитовидки;
• недуги ЖКТ, а также печени в хронической стадии;
• индивидуальная непереносимость утятины.

Вкусный и бесценный для здоровья ужин!

Тушеная утятина сама по себе вкусна и полезна. А если добавить к ней яблочко, можно еще и насытить свой организм небольшой, однако ценной порцией железа. Более того, такой ужин понравится всем вашим домочадцам без исключения.

Ингредиенты:

• утиное филе – 0,8 кг;
• яблочки – два плода;
• масло неароматизированное растительное – 1-2 стол. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты.
2. Утятину промоем и выложим на кухонное полотенчико, чтобы мясо просохло.
3. Потом нарежем его кусочками с толщиной приблизительно в полтора сантиметра.
4. Поместим сковороду на средний уровень конфорки и прогреем в ней масло. Выложим кусочки утятины. Если уточка чрезмерно жирная, масло можете не добавлять.
5. Жарим утку с каждой стороны, пока она не станет румяной.
6. Затем уменьшим уровень конфорки и приправим уточку солью.
7. Яблочки промоем, просушим, очистим от кожицы.
8. Вырежем сердцевинки, нарежем фрукты среднего размера дольками.
9. Теперь нашинкуем яблочки тоненько.
10. Выложим яблоки к утке, размешаем.
11. На небольшом уровне конфорки тушим уточку сорок минут, накрыв крышкой сковороду. Этот процесс может занять и больше времени: если вы любите мясо мягче, тушите его дольше.
12. Подаем уточку с любимым гарниром.

Запекаем сразу два блюда

Вкусненьким и сытным блюдом станет уточка, запеченная с картофелем. Вам не надо будет отдельно готовить к мясу гарнир. И время сэкономим, и без хлопот ужин получим!

Ингредиенты:

• утиное филе – одна штука;
• картофельные корнеплоды – 0,3 кг;
• перцы болгарские – 30 г;
• масло неароматизированное растительное – одна стол. ложка;
• паприка – одна чайн. ложка;
• чесночок – один зубчик;
• петрушка;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам ингредиенты.
2. Картофельные корнеплоды промоем, просушим и отварим в слегка соленой водичке до  состояния полуготовности.
3. Утятину промоем и просушим.
4. Разрежем филе на две части.
5. Соль соединим с паприкой, добавим масло неароматизированное растительное.
6. Натрем полученной смесью филе и оставим на тридцать минут.
7. Промоем перцы болгарские, очистим от сердцевинки и нарежем кубиками. Зубки чеснока очистим и нашинкуем тоненькими пластинами.
8. Прогреем жарочный шкаф до двухсот градусов.
9. Картофельные корнеплоды очистим и нарежем.
10. Соединим картофельные кусочки с перчиком и чесночными дольками, размешаем.
11. В огнеупорную форму выложим овощное ассорти.
12. Сверху выложим филе утки.
13. Запекаем в течение тридцати минут. При необходимости добавим еще немного времени.
14. Готово! Можно дополнить блюдо рубленой зеленью.

Читайте также:

• Говяжья печень: польза и вред для здоровья
• В чем польза и вред икры трески?

Конечно, утятину нельзя отнести к разряду диетических блюд. И тем, у кого лишний вес, такое мясо лучше не вводить в свое в меню. А вообще, уточка полезна и, конечно же, вкусна! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!