Варенье из калины: польза и вред, рецепты приготовления



 

Еще наши бабушки лечили многие недуги вареньем из калины. Пользу и вред этого лакомства рассмотрим в нашей статье. А также поделимся с вами парочкой проверенных временем рецептов калинового варенья.




В чем сила калины?

В чем сила калины

Калину можно смело назвать кладовой ценнейших и полезных веществ. По содержанию компонентов, способствующих укреплению организма эти ягодки впереди других плодов и фруктов. Давайте рассмотрим их состав.

Компонентный состав калиновых ягод:

  • В калине витамина С находится в 2 раза больше, чем в лимонах и апельсинах, поэтому ее ягоды помогают справиться с сезонными простудами.
  • Богата калина и витаминами А, Е, РР и К.
  • Дубильные вещества укрепят сосуды, к тому же они оказывают антиоксидантное воздействие на организм.
  • Благодаря фитонцидам калина помогает бороться с микробными микроорганизмами.
  • Пектин способствует очищению кишечника от вредных веществ.
  • Аминокислоты поддержат иммунитет.
  • Много в калине и минеральных компонентов – калия, железа, меди, йода, бора, фосфора, цинка и магния.

Внимание! Самые полезные и вкусные ягодки – те, которые собраны сразу после первых заморозков.

Полезные свойства «волшебных» ягодок:

калина – природный антидепрессант

  • укрепление иммунной системы, что повышает сопротивляемость нашего организма сезонным вирусам;
  • калиновое варенье уменьшает вероятность развития простудных недугов и помогает справиться с их первыми симптомами;
  • калиновые ягодки способствуют улучшению работы нашего главного фильтрационного органа – печени, в частности, с их помощью лечат желтуху;
  • ягоды калины облегчают течение недугов, связанных с ЖКТ: снимают боли при гастрите, язве, а также спазмы в желудке;
  • настойка на калине помогает при изжоге: разведите 1 стол. ложку калиновых ягод в стакане воды;
  • калина способствует улучшению состояния кожи: проходят угри, гнойники и иные воспалительные процессы;
  • калина – природный антидепрессант, ягодки избавят от бессонницы и помогут справиться со стрессами;
  • ягоды калины – профилактическое средство развития мочекаменного недуга, но для этого варите их с косточками.

На заметку! Обезболивающим воздействием обладает варенье, приготовленное из ягодок с косточками.



Кому калина может навредить?

Польза и вред варенья из калины

У калины есть и обратная сторона медали. Существуют определенные недуги и состояния, при которых эти ягодки могут быть опасными. Давайте рассмотрим их.

Недуги и состояния, при которых нельзя употреблять калину:

  • во время вынашивания малыша, а также в период лактации;
  • людям, склонным к образованию тромбов и с повышенной кровяной свертываемостью;
  • хронические недуги почек, так как пектин, содержащийся в калине, выводит жидкость, а это оказывает дополнительную нагрузку на эти органы;
  • ожирение;
  • диабет.

Польза и вред варенья из калины нами уже изучены. Теперь рассмотрим его рецепты.

Сырое варенье из калиновых ягод


Полезные советы


При приготовлении варенья из калины главное – это избавиться от специфического запаха ягодок. Давайте сварим целительное лакомство, которое порадует вас приятным ароматом и непревзойденным вкусом.

Сырое варенье из калиновых ягод

Ингредиенты:

  • калиновые ягоды – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • листики мяты, тимьян и мелисса – пучок;
  • имбирный порошок – одна чайн. ложка.

На заметку! Независимо от выбранного способа варки калинового варенья, сахарный песок нужно добавлять в таких пропорциях: на одну часть ягодок – две части сахара.

Приготовление:

  1. Промоем ягоды и просушим их.
  2. Перетрем калину через мелкое сито.Перетрем калину через мелкое сито
  3. Соединим ягоды с сахарным песком.
  4. Промоем мяту, тимьян и мелиссу, просушим.
  5. Измельчим зелень посредством блендера.Соединим ягоды с сахарным песком
  6. Переложим зелень в сотейник, введем две стол. ложки сахарного песка и немного фильтрованной воды. Прокипятим зелень буквально минутку.Прокипятим зелень буквально минутку
  7. Отожмем из массы зелени сок.
  8. Соединим сок с пюре из калины.Соединим сок с пюре из калины
  9. Добавим в калиновую массу имбирный порошок, хорошенечко размешаем.Добавим в калиновую массу имбирный порошок
  10. Если варенье получилось жидковатым, добавьте сахарный песок по вкусу.
  11. Поставим варенье в холодильную камеру.
  12. Когда растворятся сахарные кристаллики, переложите варенье в чистую стеклянную банку.
  13. Храните варенье под полиэтиленовыми крышечками.

Варим вкуснейшее «лекарство»

Калиновое варенье, прошедшее термическую обработку, получается более густым и плотным. Оно обладает тонким изысканным вкусом, а хранить его можно несколько месяцев. Чтобы лакомство было еще вкуснее, добавляйте в него виноградные ягодки или тыквенную мякоть.

Калиновое варенье, прошедшее термическую обработку

Ингредиенты:

  • калиновые ягодки без косточек – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 450 г;
  • тыква – 0,2 кг;
  • виноградные ягоды — 250 г;
  • корица – половина чайной ложечки.

Приготовление:

  1. Промоем тыкву и просушим.
  2. Нарезаем овощ дольками и запекаем его в духовом шкафу до готовности.Нарезаем овощ дольками и запекаем
  3. Ягодки калины нужно освободить от косточек и перетереть через мелкое сито.
  4. Соединим калину с сахарным песком в сотейнике и поставим на небольшой уровень конфорки.Соединим калину с сахарным песком
  5. Когда тыква будет готова, очистим ее от кожуры. Мякоть измельчим блендером до структуры пюре.Мякоть измельчим блендером
  6. Виноградные ягоды промоем и просушим. Нарезаем их.
  7. Добавим к винограду одну столовую ложку сахарного песка и зальем все одним стаканом фильтрованной воды.
  8. Прокипятим виноград пять минут, пока ягодки не будут мягкими.Прокипятим виноград пять минут
  9. Тыквенное пюре соединим с калиной, хорошенечко размешаем.Тыквенное пюре соединим с калиной
  10. Добавим в эту массу виноградную смесь с сиропом. Введем корицу.Добавим в эту массу виноградную смесь
  11. Варим лакомство в течение получаса. Варенье будет готово, когда уменьшится в объеме в два раза.
  12. Переливаем варенье в стерилизованные баночки и закрываем их. Готово!

Советы опытных хозяек:

Калина – природное лекарство

  • Варенье нужно готовить из созревших ягодок, собранных в конце осени и только в экологически чистых районах. Именно в это время ягоды наберут силу, будут обладать насыщенным вкусом, а горечь практически из них уйдет.
  • Если калина была собрана раньше времени, выдержите ягоды в морозильной камере.
  • Чтобы косточки было проще удалить, обдайте калину сначала кипятком.
  • Обязательно выбрасывайте испорченные ягодки, а также удаляйте плодоножки.

Читайте также:

Калина – природное лекарство от многих недугов. Главное, правильно его принимать. Готовьте вкуснейшее варенье и будьте здоровы!



Статья принадлежит сайту polza-ne-vred.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.

Оставить комментарий