Так ли полезна руккола?



 

Любителям салата руккола  полезные и вредные свойства знакомы давно. Но будет не лишним напомнить, что из этого продукта, который несет в себе так много пользы, готовят удивительно вкусные и аппетитные блюда. Также стоит подробней изучить траву руккола, которая представляет собой салат, понять, в чем ее польза и вред, а также узнать лучшие рецепты приготовления.

руккола  полезные и вредные свойства

Этот суперфуд известен давно. Руккола имеет несколько названий:

  • рукола (вариант другого написания);
  • рокет;
  • горчичная трава;
  • индау;
  • гусеничник;
  • эрука.

Руккола принадлежит к растениям, онтогенез которых происходит за год, семейства капустных. Она имеет резные красивые зеленые листья, обладает вкусом с пряным оттенком орехов. Такой вкус по душе приверженцам средиземноморской кухни. В приготовлении блюд используются не только салатные листья, но и все остальные части рукколы. Ее часто добавляют в салаты и используют в основных блюдах. Из семян индау получается вкусное масло, а цветы популярны в естественном виде.




Калорийность и состав

Горчичная трава пользуется особой популярностью у людей, которые хотят похудеть. Этому способствует ее состав и калорийности. На 100 г продукта приходится всего лишь 25 калорий. Но поскольку в гусеничнике есть клетчатка, то она мгновенно создает чувство насыщения.

Индау богата в том числе моно- и дисахаридами, пищевыми волокнами, водой и некоторыми кислотами. Однако особого внимания требует список витамин: А, С, РР, К, Е, В5, В6. Перечень минерального состава не менее внушителен, в него входят следующие элементы: Cu, Mn, Se, K, Na, Zn, P, Fe, I, Mg, Ca. Не менее полезны для организма: рибофлавин, тиамин, холин, фолиевая кислота и бета-каротин. А еще в семенах рукколы содержится около 30-ти % душистых маслянистых веществ.



Полезные свойства

руккола  полезные и вредные свойства

Учитывая вышеперечисленные составляющие элементы травы можно не удивляться ее разносторонней пользе для организма:

  • Употребление руколы благоприятно влияет на пищеварение, нервная система также восстанавливается.
  • Способна повысить сопротивляемость организма к воздействию патогенных бактерий, воздействия окружающей среды, укрепить иммунную систему.
  • Используется как профилактическое средство от онкозаболеваний.
  • С незапамятных времен выступает в роли мощнейшего афродизиака, повышая мужскую потенцию.
  • Это растение используется как средство против различных гематом; отлично борется с полипами, которые образовались вносу; заживляет мозоли, искореняет пигментные пятна и веснушки.
  • Положительно сказывается на состоянии волос, ногтей, кожных покровов.
  • Помогает в лечении запущенных гастритов, язвенных болезней.
  • Индау снижает и стабилизирует сахар в крови.
  • Укрепляет сосуды.
  • Помогает затягиванию различных порезов и рубцов.

Свойства рукколы (чаще полезные, вред обычно минимален) содействуют ее применению при следующих недугах:

  1. Сахарная болезнь (диабет).
  2. Превышение холестерина.
  3. Нарушенный метаболизм.
  4. Низкий гемоглобин.
  5. Простуды.
  6. Депрессивное состояние, нервозность, стрессы.
  7. Артритизм.
  8. Плохой тонус.
  9. Мочеполовые болезни.
  10. Болезни ЖКТ.
  11. Избыточный вес, наличие ожирения.
  12. Обезвоживание организма.
  13. Гипертония.
  14. Дефицит железа в организме.

Лечебные свойства горчичной травы дают возможность употреблять ее как отхаркивающее, мочегонное, дезинфицирующее, антибактериальное, успокоительное, седативное средство.

Вредные свойства рукколы

руккола  полезные и вредные свойства

Есть у рукколы и несколько противопоказаний к применению:

  1. Аллергические реакции.
  2. Высокая кислотность желудка при гастрозаболеваниях.
  3. Колит.
  4. Наличие мочекаменной болезни, болезни почек в целом.
  5. Больная печень.

Беременным женщинам и кормящим мамам также не стоит налегать на данный продукт.

Полезные свойства индау для женской половины человечества

При регулярном употреблении в пищу рукколы можно рассчитывать на следующие положительные результаты:

  • улучшение состояния волос, которые становятся более густыми, гладкими, блестящими и в целом здоровыми;
  • укрепление ногтевой пластины, в результате чего можно отменить процедуру наращивания, ведь свои ноготки будут радовать прочностью и необходимой длиной;
  • здоровое сияние кожи, напитанной живительной влагой;
  • более тонкая талия вследствие снижения лишнего веса.

Беременные женщине найдут в рукколе источник полезных веществ, необходимых малышу, да еще и полезные химические элементы. Но стоит помнить, что злоупотребление продукта может стать причиной негативных последствий. В данной ситуации это повышенный маточный тонус. А вот кормящие мамы могут смело включать рукколу в рацион, так как она повышает лактацию, что особенно важно при ее снижении.

Маслянистые вещества рукколы

Для получения душистых маслянистых веществ выбирают метод, при котором используется холодный отжим. Масло горчичной травы применяется как в медицине, так  и в изготовлении косметических средств.

Маски из маслянистых веществ рукколы втираются в волосяной покров головы, чтобы волосы были сильными, блестящими, густыми и крепкими. Такие маски делают через 3-4 дня. При желании в них можно добавлять другие масла, например, репейное. Некоторым приходится по вкусу и эффекту сочетание с касторовым маслом.

Если добавить 2-3 капли масла индау в обычный крем для лица и намазать им кожу, то это поспособствует заживлению воспалений и мелких высыпаний. Такая процедура обогатит кожу лица макро- и микроэлементами, насытит влагой.

Тем, кто сидит на диете, нужно употреблять масло индау на голодный желудок во время завтрака по 2 ч. л. Масло рукколы можно применять как заправку к салатам из овощей или мяса. Оно отлично усваивается и вызывает чувство сытости на долгий период времени.

Приготовление салата с куриной грудкой и рукколой

салат из рукколы с курицей


Полезные советы


Пошаговая инструкция приготовления салата:

  1. Нарежьте длинными ломтиками одну грудку курицы.
  2. Мясо посолите, поперчите приправой для курицы и обжарьте (используйте подсолнечное масло).
  3. Когда мясо будет холодным, смешайте его с помидорами (мелко нарезать) и огурцом (возьмите по 2 средних овоща).
  4. Порвите свежий зеленый укроп, добавьте в салат.
  5. Тоже проделываем с рукколой.
  6. Заправляем все оливковым маслом, добавляем специи и 1 мелко порезанный чесночный зубчик. Вкуснейший салат готов! Следует отметить, что руккола и салат из нее – это исключительная польза для организма.

Рецепт салата с рукколой № 2

Возьмите 150 г порезанных пополам или четвертинками мелких помидоров (желательно черри), смешайте с вымытой и порванной на мелкие кусочки рукколой. В завершение блюдо следует посолить и можно подавать гостям (предварительно заправьте маслом из олив или любым другим по вкусу).

Читайте также:

Польза рукколы бесспорна, но стоит знать меру. Пряная горчичная травка может раздражать желудок. В меру же она очень полезна!



Статья принадлежит сайту polza-ne-vred.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.

Оставить комментарий