Жареные яйца: польза и вред, простые рецепты приготовления блюда




 

Многие на завтрак, да и не только, подают жареные яйца. Польза и вред этого блюда зависят от качества исходного продукта, а также от добавляемых в него ингредиентов. Разберемся, что несут нашему организму яйца в жареном виде, а также научимся их вкусно готовить.


Полезно знать!


О пользе и вреде блюда в подробностях

Жареные яйца: польза и вред

Долгое время яйца считались вредным продуктом для нашего организма. А все из-за содержания в них большого количества холестерина. Но сегодня доподлинно известно, что в яйцах есть лецитин, который тормозит процесс образования холестериновых бляшек. Ограничить в своем меню жареные яйца нужно лишь тем, у кого повышенный холестериновый уровень.

Яйца – истинный кладезь витаминных компонентов. В них можно найти одиннадцать их разновидностей. Особенно много в продукте витамина А. Благодаря ему поддерживается здоровье нашей зрительной системы, он оказывает положительное воздействие на глазную сетчатку. Е-витамин, помимо того, что необходим для красоты волос и ноготков, считается защитником от раковых заболеваний. А витамин Д укрепляет наши кости, лечит десны и зубы.

Особенно часто мы подаем жареные яйца на завтрак. Польза, а не вред нам будет от такого блюда, ведь оно зарядит нас силами и энергией на предстоящий день. И все это благодаря находящемуся в яйцах белку животного происхождения, который считается поистине уникальным, так как усваивается нашим организмом на девяносто восемь процентов! Достаточно скушать всего два жареных яйца с утра, и вы получите суточную норму белка.

Есть в яйцах и аминокислоты. Среди них особо стоит отметить лейцин, а также метионин. Первый нужен подросткам и деткам. А второй необходим для выведения токсических веществ из печени, а также при лечении депрессии.

На заметку! Метионин, содержащийся в яйцах, входит в состав элитных сортов сыра, икры красной, а также морской рыбки и кунжута.




Что касается вредных свойств продукта, то здесь в первую очередь надо сказать о его высокой энергетической ценности. Конечно, это считается противопоказанием только для тех, кто борется с лишними килограммами.

Но и здесь есть выход – можно включить в диетическое меню отварные яйца, а лучше всего – один лишь белок. Он и запас аминокислот восстановит, и менее калорийный, чем желток. Что касается желтков, диетологи не рекомендуют съедать их больше двух штук в день, чтобы не получить избытка холестерина, а также защитить себя от образования тромбов.

Есть люди, у которых жареные яйца вызывают аллергию. Зачастую виновником этого становится желток. Однако прежде чем оставлять белок в рационе, надо получить консультацию у доктора.

Внимание! Если употреблять сырые яйца, можно заболеть сальмонеллезом. Убивает бактерии термическая обработка продукта.

Знакомое блюдо на новый лад

Как приготовить обычную яичницу, знает, пожалуй, каждый с детства. Давайте внесем в это блюдо нотки необычности и оригинальности.

Как приготовить обычную яичницу

Ингредиенты:

  • яйца – три штуки;
  • перчик болгарский – одна штука;
  • лук-репка (крупного размера) – одна головка;
  • кусочек хлеба – одна штука;
  • соль;
  • масло неароматизированное растительное;
  • перчик свежемолотый.

Приготовление:

  1. Подготовим болгарский перчик. Разрежем его аккуратно, нам нужно, чтобы получился ровным срез. Удалим семена и промоем перец. болгарский перчик
  2. Очистим лук-репку и нашинкуем его толстыми кружками. Отберем наиболее крупный.Очистим лук-репку
  3. Отрежем кусок хлеба, уберем из него аккуратно мякоть.
  4. В сковороде прогреем масло.
  5. Выложим заготовки перца, хлеба и лука.
  6. Слегка обжариваем их.
  7. Вбиваем в каждую заготовку яйца, следим, чтобы желтки оставались цельными.
  8. Обжариваем, накрыв крышкой сковороду, яичницу с одной стороны.Обжариваем яичницу
  9. Солим, посыпаем перчиком. Готово!


Готовим яичницу по-бенедиктински

Это блюдо вы можете быстренько приготовить, когда нет времени на создание сложных кулинарных шедевров, а нужно накормить своих домочадцев. Оно обязательно всем понравится!

Готовим яичницу по-бенедиктински

Ингредиенты:

  • яйцо;
  • булочка круглая – одна штука;
  • ломтик бекона (можно – ветчины);
  • уксус – три стол. ложки;
  • соль;
  • перчик свежемолотый;
  • желтки – две штуки;
  • масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
  • лимонный свежеотжатый сок – одна – две чайн. ложки.

Приготовление:

  1. Секрет изысканного вкуса этого блюда – в голландском соусе. Начнем с его приготовления: вобьем в кастрюлю желтки.
  2. Подсолим их и введем одну стол. ложку фильтрованной воды.
  3. Размешиваем хорошенечко соус и помещаем его на водяную баню.соус
  4. Нарежем масло и выложим в соус.Нарежем масло и выложим в соус
  5. Готовим соус, время от времени снимая его с водяной бани на пару минут, чтобы масса не перегрелась. Перемешиваем его как можно чаще.Готовим соус
  6. В другой кастрюле доведем до кипения один литр водички.
  7. Введем уксус.
  8. С помощью ложки закрутим воронку и вольем в нее яйцо.яйцо
  9. Булочку разрежем  вдоль.
  10. Нижнюю часть выпечки и бекон обжарим в сухой сковороде до появления корочки золотистого оттенка. бекон обжарим в сухой сковороде
  11. Выложим обжаренную булочку в подогретую тарелку.
  12. Сверху помещаем бекон.бекон
  13. Вынимаем яйцо из воды и выкладываем его поверх бекона.Вынимаем яйцо из воды
  14. Польем яйцо соусом и посыплем свежемолотым перчиком. Готово!

Яичница с томатами

Вкусным и простым в приготовлении завтраком станет яичница с жареными томатами. Вы можете при желании дополнить блюдо колбасными изделиями и другими овощами.

Яичница с томатами

Ингредиенты:

  • томат;
  • яйца – две штуки;
  • соль;
  • перчик свежемолотый;
  • масло неароматизированное подсолнечное;
  • зелень;
  • зубок чесночный.

Приготовление:

  1. Прогреем масло в сковороде.
  2. Очистим зубок чесночный и раздавим его ножом.
  3. Выложим чесночок в сковороду. Обжарим его две минутки, потом уберем.Выложим чесночок в сковороду
  4. Томат промоем и просушим. Нарежем его толстыми кружками.
  5. Обжарим помидорные кружки по минутке с каждой стороны.Обжарим помидорные кружки
  6. Выложим в тарелку в один слой томатные кружки.томатные кружки
  7. В сковороду ставим две формочки, предназначенные для жарки яиц.
  8. В каждую вбиваем по яйцу.
  9. Обжарим их, следим, чтобы желтки изнутри оставались жидкими.вбиваем по яйцу
  10. Выкладываем яйца поверх томатов.
  11. Солим их и посыпаем перцем.
  12. Зелень промываем, меленько рубим ножом.
  13. Посыпаем зеленью блюдо. Готово!

Читайте также:

Кушайте жареные яйца, ведь это и вкусно, и просто, и главное, полезно! Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!


Коментарии