Чем полезен свекольный сок?

Сок из свеклы издавна применялся в народной медицине. Его польза и вред описаны Авиценной и Гиппократом. Сегодня продукт не менее популярен и актуален, так как помогает в лечении широкого спектра заболеваний. Главное – правильно готовить и употреблять напиток. Как именно? Об этом далее.

Свекольный сок: польза и вред

Свекла и продукты из нее не особо популярны на столах европейцев. Однако те, кто заботятся о своем здоровье, регулярно приобретают и используют свеклу в своем рационе. Из нее можно приготовить достаточно большое количество блюд. Наиболее популярные: борщ, свекольник, винегрет, селедка под шубой и многие другие салаты. Однако самым полезным признан сок из сырого овоща.

Для его приготовления используют красную свеклу без прожилок. Она отличается сладостью и сочностью. Именно таким качествами, которые позволяют получить не только полезный, но и вкусный напиток. Если сделать сок из кормового овоща, то он будет настолько приторным и неприятным на вкус, что пить его согласится не каждый, даже особо нуждающийся в его полезном эффекте для здоровья, человек.

Корнеплоды отлично хранятся в течение года, поэтому свежий свекольный сок можно пить и летом, и зимой. Польза и вред от него для здоровья будет одинаковой круглый год, смотря в каких целях его принимать. Напиток имеет ряд не только показаний, но и противопоказаний.

Польза свекольного сока для организма мужчины, женщины, людей преклонного возраста обусловлена следующими свойствами:

• снижает артериальное давление;
• смягчает артерии;
• повышает работоспособность эндотелия;
• активирует функции мозга;
• улучшает ток крови;
• поддерживает сердце и сосуды в тонусе;
• расширяет артерии;
• предотвращает образование тромбов;
• очищает печень;
• повышает иммунитет;
• улучшает обменные процессы;
• предотвращает образование опухолей;
• защищает от стрессов;
• обеспечивает полноценное развитие эмбриона;
• повышает физическую выносливость;
• ускоряет транспортировку кислорода к мышцам;
• очищает организм от токсинов;
• нормализует пищеварение;
• снижает количество сахара в крови;
• борется с анемией;
• устраняет симптомы весеннего авитаминоза;
• улучшает память;
• восстанавливает энергетический запас;
• оказывает противовоспалительный и антисептический эффект.

Показания к применению:

• анемия;
• запор;
• атеросклероз;
• авитаминоз;
• нарывы и язвы кожи;
• упадок сил;
• высокое артериальное давление;
• учащенное сердцебиение;
• камни в желчном;
• профилактика раковых заболеваний;
• бессонница;
• эмоциональное напряжение;
• стрессы;
• диабет.

Как готовить и пить свекольный сок?

Наличие в доме соковыжималки позволяет избежать проблемы в приготовлении напитка. Описывать детально процесс очистки, нарезки и работы с соковыжималкой не стоит, так как каждый самостоятельно и легко справится с собственным электрическим прибором. Больше усилий потребуется тем, кто таковым не обладает.

Для приготовления сока из свеклы без соковыжималки придется использовать мелкую терку и марлю. Важно! Терку лучше выбрать пластиковую. Металлическая не рекомендуется, так как напиток может начать окисляться от контакта с металлом. Натерев необходимое количество свеклы, ее отжимают через несколько слоев марли.

Таким образом, сока получится намного меньше, чем при помощи соковыжималки. Да и отходов будет больше. Зато в данном случае их можно использовать для приготовления первых блюд, в том числе заморозить на зиму.

Свекольный сок не рекомендуется к употреблению сразу же после приготовления. Ему необходимо дать настояться. Для этого продукт помещают на пару часов в холодильник. За это время эфирные вещества улетучиваются, и прием сока не сопровождается последующим дискомфортом. Кстати, осадок принимать внутрь не стоит – его лучше вылить.

Внимание! Сок нельзя хранить долго и надеяться при этом, что он не потеряет своих полезных свойств. Напиток следует выпить в течение суток после приготовления. Не менее важен момент количества употребляемого сока. Злоупотребление чревато побочными эффектами. Начинать пить свекольный сок следует с 1 ст.л. в сутки, ежедневно увеличивая норму в два раза. Максимальное количество в сутки – 100мл.

Так как свекольный напиток очень концентрированный, его рекомендуется разводить соками из других овощей или фруктов. Они не только улучшат вкусовые качества продукта, но и полезные. Так свеклу можно сочетать с яблоком, грушей, сливой, морковью, болгарским перцем, помидором, огурцом, сельдереем, редькой, ананасом, клюквой, апельсином. Если таковых нет под рукой, можно использовать обычную воду.

Вред и противопоказания

Сок из свеклы противопоказан при следующих болезнях:

• гастрит;
• артрит;
• язва;
• подагра;
• пониженное артериальное давление;
• мочекаменная болезнь;
• диабет;
• камни в почках;
• диарея;
• кормление грудью;
• возраст до трех лет.

Любое из обозначенных заболеваний не требует полного исключения свеклы из рациона. При необходимости в лечебных целях, минимальных дозах и под контролем врача прием овоща и блюд из него возможен.

Читайте также:

• Как пить с пользой томатный сок?
• Гранатовый сок: польза и вред для организма
• Чем полезен кисель из клюквы?

Внимание! Выпивать более половины стакана сока (100 мл) за раз запрещено. В качестве побочных эффектов могут появиться тошнота и головокружение. Кроме того сок из свеклы не рекомендуется принимать более 2-х недель.